Raízes Gastronômicas
Projeto da Chef Ruth Almeida, vencedora do Prêmio Dolmã 2018. Gastronomia criativa com memória afetiva, valorizando produtos do Cerrado e promovendo o empoderamento feminino através de oficinas e formações.
O projeto Raízes Gastronômicas nasceu com o propósito de conectar saberes ancestrais, culinária afetiva e valorização da mulher cerradeira. Por meio da gastronomia, promove a autoestima, a geração de renda e o reconhecimento cultural das comunidades locais.
A iniciativa oferece oficinas formativas em comunidades quilombolas e indígenas, eventos gastronômicos e ações de capacitação profissional. Cada prato conta uma história, trazendo ingredientes típicos do Cerrado como pequi, baru, cagaita e jatobá.
A Chef Ruth Almeida e sua equipe trabalham com o conceito de “cozinhar como ato de resistência e amor”, inspirando jovens e mulheres a transformarem seus talentos em oportunidades.
Destaques do Projeto
- Sabores e Saberes do Cerrado
- Oficinas em comunidades quilombolas e afro-indígenas
- Jantares temáticos e eventos gastronômicos nacionais
- Formação de mulheres empreendedoras na culinária regional